Farina di grillo e insetti commestibili
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La Comunità Europea ha autorizzato l’uso commestibile di quattro insetti.
- Larva gialla della farina
- Locusta
- Grillo domestico
- Larva grigia della farina
Tre modalità di commercializzazione: insetti in polvere, congelati, essiccati.
I paesi in cui il grillo in polvere, cioè la cosiddetta farina di grillo è stata introdotta da tempo sono il Canada, gli Stati Uniti, l’Australia e l’Inghilterra.
Alcuni dati nutrizionali:
- ricca di proteine (65%),
- povera di carboidrati (6,7%),
- fonte di un 15% di grassi, prevalentemente insaturi.
La farina di grillo fornisce una quantità di proteine tre volte superiore a quella della carne e sei volte superiore a quella della pasta di semola.
Si tratta di proteine di alta qualità.
Anoressia, la risposta alla luce.
Sostanze nutritive e alimenti. Mangiare senza nutrirsi è un errore frequente.
“Una mela al giorno leva il medico di torno” è uno dei tanti proverbi che passano messaggi errati, e proprio per questo, smontandoli permettono di capirsi meglio.
La buona alimentazione serve ad ammalarsi meno e a guarire prima. Non solo di coronavirus …
La campagna di vaccinazione di massa ci aiuterà a tornare alla vita normale.
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Mangiaa Nustraan è un ricettario di ricette cremonesi curato dal gastronomo ed architetto Mino Galetti, pubblicato giorno per giorno, come inserto, dal quotidiano cittadino “La Provincia” nel lontano 1995. Galetti ha diretto una squadra di operatori ed appassionati del settore: P. Fenocchio (chef), Dr F. Puerari (dietologo), F. Malinverno (enotecnico), O. Pegorini (fotografo).
Le Farmacie Galeniche sono le farmacie dotate di un laboratorio a norma di legge che consente loro di preparare sia formulazioni su indicazione medica, sia prodotti da banco di propria elaborazione. Si tratta più frequentemente di materie prime fitoterapiche od omeopatiche nelle loro varie forme (estratti secchi, tinture madri, macerati gliceridi, granuli, gocce, creme, pomate …), ed in minor misura di principi attivi della farmacopea ufficiale. I preparati galenici permettono di personalizzare e semplificare le prescrizioni. Qui di seguito un elenco incompleto ed in via di elaborazione di alcune farmacie galeniche.
Cremona è separata dall’Emilia dal fiume Po, dal punto di vista gastronomico oltre a piatti della propria tradizione (torrone, mostarda, lessi, marubini ai tre brodi) ha acquisito molte tradizioni dell’Emilia Romagna (cotechino, zampone, torta fritta).