Cucina d’Amore

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Cucina d’Amore

cucina d'amore“Cucina d’Amore” è un ricettario d’amore molto semplice. Non c’è bisogno d’essere uno chef stellato. È dedicato a dodici gruppi di amici dell’amore e a un ultimo gruppo di nemici da cui stare ben alla larga.

Ha a che fare con la zucca. È nato più di dieci anni fa a Reggiolo, paese tra Mantova e Reggio Emilia.

La Confraternita della zucca di Reggiolo, associazione culturale impegnata nel sociale che fa combaciare gli impegni con la convivialità, mi aveva chiesto di parlare dei benefici nutrizionali della zucca al Congresso annuale.

Non avevo voglia di ripetere le stesse cose sugli effetti salutari degli antiossidanti e della dieta mediterranea ed ho portato il discorso sulle ricette d’amore.

In effetti l’aggancio c’era. Era stato da poco scoperto il principio attivo del Viagra, il Sidenafil, che facilita e prolunga la sintesi di ossido d’azoto. L’ossido d’azoto è un vasodilatatore che induce l’erezione. Si forma a partire da due aminoacidi (arginina e citrullina) di cui sono ricchi i semi di zucca e i semi di sesamo.

Quindi. Due ricette d’amore. “Semi di zucca salati e tostati” e “Croccantini di sesamo”. Non sono due ricette afrodisiache in senso stretto, non inducono grandi effetti nell’immediato, ma creano le basi.
La presentazione funzionava con un piccolo pubblico complice, ma una volta scritta diventava noiosa. Son passati più di dieci anni per trasformarla in libro.

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Teofilo Folengo e la Zucca

Teofilo-FolengoTeofilo Folengo è un letterato e poeta nato nel 1491 a Cipada, vicino a Mantova,  da una nobile famiglia decaduta, ottavo di nove fratelli. (Cipada oggi non esiste più. Al suo posto c’è la zona industriale di Mantova. Rimane solo il toponimo via Cipata).

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