Mangiaa Nustraan

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Mangiaa Nustraan

mangiaa nustraanMangiaa Nustraan è un ricettario di ricette cremonesi curato dal gastronomo ed architetto Mino Galetti, pubblicato giorno per giorno, come inserto, dal quotidiano cittadino “La Provincia” nel lontano 1995. Galetti ha diretto una squadra di operatori ed appassionati del settore: P. Fenocchio (chef), Dr F. Puerari (dietologo), F. Malinverno (enotecnico), O. Pegorini (fotografo).

La redazione e la direzione della Provincia hanno dato il meglio per fornire un prodotto editoriale di qualità (Schede plasticate e raccoglitore ad anelli a prova di cucina).

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Pubblicazioni

Mangiàa nustràan

mangiaa_nustraanPiatti di tutti i giorni e dei giorni di festa a Cremona, Crema, Soresina, Casalmaggiore e dintorni

Credits:
Elaborazione testi: Mino Galetti
Abbinamento vini: Franco Malinverno
Schede dietologiche: Francesco Puerari
Preparazione piatti: Paolo Fenocchio
Fotografie: Oscar Pegorini
Testi dialettali: Michelangelo Gazzoni
Progetto grafico: Dario Rinaldo

Con la collaborazione di:
Accademia della cucina – Crema
Amici della cucina cremonese
Associazione Italiana Cuochi
Associazione Italiana Sommeliers
Club del Fornello

Editore La Provincia, Quotidiano di Cremona

http://www.dietapuerari.it/index.php?module=Pagine&func=display&pageid=41

 


 

Tris di Zucca, virtù, tradizione ed arte

Tris di zuccaFrancesco Puerari
Carla Bertinelli Spotti,
Giulio Girondi

pagg. 60 – euro 10,00
cm 21×21 – illustrato a colori
978-88-7495-475-9

Il titolo potrebbe sembrare enigmatico: perché proprio un tris di zucca? Perché il libro prende in esame tre diversi aspetti di questo elemento naturale tanto diffuso nei territori della Bassa Padana.

Francesco Puerari scrive una lezione di scienze alimentari, analizzando e descrivendo con precisione le importanti qualità nutritive dell’ortaggio, attraverso l’uso di tabelle alimentari che ne evidenziano la benefica funzione antiossidante. Impariamo quindi che l’utilizzo della zucca in cucina e sulla nostra tavola è altamente consigliato.

Carla Bertinelli Spotti ci racconta invece la storia della zucca e il suo ingresso nella tradizione popolare: non fu subito la cucurbita che consumiamo oggi – importata dalle Americhe – ma inizialmente la lagenaria, una forma rampicante più minuta, conosciuta e utilizzata fin dall’antichità più remota per creare recipienti e borracce, diventando accessorio indispensabile e simbolico nella rappresentazione del pellegrino viandante. Il racconto a base di zucca continua con l’utilizzo nelle cucine medievali e rinascimentali, la ricorrenza celtica che si trasforma nella cristiana commemorazione dei Defunti, la tradizione culinaria mantovana e ferrarese dei tortelli e quella cremonese della mostarda.

L’ultimo capitolo è un excursus storico artistico nell’incisione italiana del Cinquecento, attraverso quelle opere in cui – alla luce della recente scoperta dell’America e della diffusione in Europa delle cucurbitacee – la mano degli incisori comincia a comprendere le zucche nell’iconografia naturale.

http://www.sometti.it/sito/index.php?page=shop.product_details&flypage=flypage.tpl&product_id=278&category_id=35&option=com_virtuemart&Itemid=53

 


 

Matilde sulla zucca

Matilde sulla zuccaCodeluppi – F. Puerari
G.C. Cuccolini – R. Signorini

pp. 60 – euro 10,00
cm 21×21 – illustrato a colori
978-88-7495-558-9

La nuova pubblicazione patrocinata dalla Confraternita della Zucca “Teofilo Folengo” di Reggiolo celebra la Gran Contessa: il 2015 segna infatti i 900 anni dalla scomparsa di Matilde di Canossa, che morì proprio nel territorio di Reggiolo, a Bondeno di Roncore.I quattro testi illustrati ci parlano ancora di zucca, declinandola in racconti accattivanti.

Il testo di Pietro Codeluppi ci spiega le tecniche tradizionali e moderne per la coltivazione della zucca, l’evoluzione delle sue varietà e l’utilizzo in cucina.Francesco Puerari affronta da nutrizionista un argomento “piccante”, l’eros a tavola, suggerendoci gli alimenti ideali per una cena romantica preparatoria all’alcova.

Giulio Cesare Cuccolini, uno dei massimi esperti italiani di storia del fumetto, ci mostra come la zucca sia da sempre un elemento di grande valenza simbolica per il mondo dei comics americani, da Charlie Brown al Green Goblin, inevitabilmente influenzati dalla popolare ricorrenza di Halloween. Chiude la pubblicazione Rodolfo Signorini, curatore dell’opera, con un prezioso compendio di citazioni letterarie e popolari della zucca e altri prodotti dell’orto, dai vangeli apocrifi ai grandi poemi dannunziani.

http://www.sometti.it/sito/index.php?page=shop.product_details&flypage=flypage.tpl&product_id=336&category_id=35&option=com_virtuemart&Itemid=53

 


 

The Basics of Iridology-1-Iris Patterns

(English Edition) [Formato Kindle]

Iris patternsIridology analyzes the colored part of the eyes (iris). It is an alternative medicine technique that can be used as an aid in the current medical practice. This work is focused on Iridology’s fundamental notions: the 13 reference conformations and their relationship with the pupil. This manual, written in an accessible language, isn’t directed only to health operators but also to all the people who love wellbeing and are interested in non-invasive techniques. The work includes numerous illustrations, 25 explicative tables and 142 commented iris images.

Dettagli prodotto:

Formato: Formato Kindle

Dimensioni file: 4787 KB

Venduto da: Amazon Media EU S.à r.l. 1 edizione (1 ottobre 2014)

Lingua: Inglese

http://www.amazon.it/The-Basics-Iridology-Patterns-English-ebook/dp/B00O43AN7Y

 

 


 

The Basics of Iridology 2 – Maps

(English Edition) [Formato Kindle]

Maps“The Basics of Iridology – 2 – Maps” is the second of three textbooks on Iridology, a discipline focused on the analysis of information given by the colored part of the eye called iris. The e-book provides a translation and re-elaboration of the maps created by the founders of modern iridology (Ignaz von Peczely and Emil Schlegel) as well as iris mappings related to each single organ based upon the most recent knowledge. All illustrations are original and include anatomical representations, iridological charts and iris images.

Dettagli prodotto:

Formato: Formato Kindle

Dimensioni file: 12888 KB

Lunghezza stampa: 298

Venduto da: Amazon Media EU S.à r.l. , 1 edizione (18 giugno 2015)

Lingua: Inglese

ASIN: B0100Q53GO

http://www.amazon.it/Basics-Iridology-Maps-English-ebook/dp/B0100Q53GO/ref=sr_1_1?s=digital-text&ie=UTF8&qid=1447436459&sr=1-1&keywords=the+basics+of+iridology+2+maps

 


 

The Basics of Iridology-3-Markings

(English Edition) [Formato Kindle]

MarkingsThis hand book is a reasoned atlas of iris, pupil and sclera images. The first part of the book provides a classification and description of morphological patterns (markings). In the second section, markings are associated to an iris chart where each organ is related to a sector of the iris. Finally, the book provides examples from clinical practice. The examples have been chosen with the aim of suggesting a method for iris analysis in accordance with the principles of official medicine.

Atlante ragionato di Iridologia dedicato ad immagini di pupilla, sclera, iride. La prima parte del libro fornisce una classificazione e descrizione dei segni caratteristici denominati markings. Nella parte centrale, i segni vengono abbinati alla mappa iridologica che assegna la proiezione degli organi ad ogni settore dell’iride. La parte conclusiva dello scritto, raccoglie una serie d’esempi derivati dalla pratica clinica. La scelta degli esempi è stata fatta con l’intento di proporre un metodo rispettoso dei principi della medicina ufficiale.

Dettagli prodotto

Formato: Formato Kindle

Dimensioni file: 11417 KB

Lunghezza stampa: 290

Editore: Francesco Puerari (30 settembre 2016)

Venduto da: Amazon Media EU S.à r.l.

Lingua: Inglese
ASIN: B01LXEDQH7

https://www.amazon.it/Basics-Iridology-Markings-English-ebook/dp/B01LXEDQH7/ref=sr_1_1?s=digital-text&ie=UTF8&qid=1475836603&sr=1-1