Le latüüghe. Cenci, chiacchiere, lattughe

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Le latüüghe. Cenci, chiacchiere, lattughe

Le lattughe sono il nome lombardo dei dolci clattughehiamati in italiano cenci. In Toscana erano in passato preparati in grande quantità per farli durare tutta la Quaresima. Ora si consumano in giornata. Con variazioni minime li troviamo in tutt’Italia. Hanno i nomi più disparati. “Cenci” e “Donzelli” in Toscana. “Cròstoli” in Trentino. “Bugie” in Piemonte. “Galani” in Veneto. “Lattughe” e “Chiacchiere” in Lombardia. Ma anche “Nodi dell’amore” e “Nastri di suora”! Le “chiacchiere” sono una variante più delicata, cotta al forno. Le “latüüghe” sono dolci molto sottili e, quando ben fatti, molto delicati.

Per saperne di più:

http://www.dietapuerari.it/index.php?module=Pagine&func=display&pageid=161

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Le latüüghe. Cenci, chiacchiere, lattughe ultima modifica: 2015-11-14T21:54:07+00:00 da Puerari